昨年度の国内の給食市場は4兆4420億円（前年度比0.2％増）で、老人福祉施設が7400億円（同3.5％増）と最も高い伸び率を示したことが、矢野経済研究所（東京都中野区）の調査で分かった。老人福祉施設は、過去5年間で約1000億円増えたことになる。全体では2年連続の微増だった。


　調査は今年5－7月、社員食堂などの「事業所対面給食」、企業や個人宅などに食事を届ける「弁当給食」、病院給食、老人福祉施設給食など6分野を対象に、同研究所の研究員が面接や電話などで聞き取りを行った。 　医療・介護関連では、病院給食が1兆2350億円（同0.7％減）で、2001年度から10年連続の減少。また、老...