国立病院機構佐賀病院は、ソムリエの田崎真也氏と全国国立病院管理栄養士協議会が共同開発した病院食を、全国に先駆けて提供し始めた。「病院食はおいしくない」というイメージを払拭する動きが全国各地の病院で広がる中、新たな取り組みとして注目を集めそうだ。【坂本朝子】


　この病院食を企画したのは、健康レシピの配信事業などを手掛けるグローカル・アイ（大阪市）で、同社の田崎和弘社長のいとこである真也氏がメニューを考案。そのメニューを全国国立病院管理栄養士協議会の管理栄養士5人が病院食として栄養バランスを考えて調味料や野菜の量を調整し、今夏、5種類のヘルシー献立として完成さ...