日常生活の支援や介護が必要な高齢者らに提供する「介護食」の2015年度の国内市場規模は、調理品と加工食品を合わせると約6000億円となり、ここ数年は拡大傾向にあるとの調査結果を、市場調査会社の矢野経済研究所が公表した。【松村秀士】


　同研究所では、主に要支援・要介護認定を受けた高齢者らに提供される食品を、「介護食」と定義している。具体的には、高齢者施設や病院で提供される調理品や加工食品、在宅配食サービスで提供される弁当などを想定している。 　同研究所は、今年7月から9月にかけて給食サービスや在宅配食サービスの事業者、加工食品メーカーに対し...