大阪府立病院機構は25日、府立5病院の病院食レシピのデータベースを構築することを明らかにした。病院食を活用し、府民の食生活をサポートするのが目的。民間企業などと連携し、レシピの公開や出版、病院内のコンビニやカフェでの病院食の提供につなげたい考えだ。【新井哉】


　在宅患者の食事や疾病の予防には、医学的エビデンスに基づく食事を提供することが求められているが、病院の外で提供できる体制は整っていないのが実情だ。こうした状況を踏まえ、府は各府立病院が長年提供してきた疾患ごとの病院食をはじめ、食事や食品の情報を再整理し、体系化するという。 　府立病院機構は具体的な事...