減塩レシピで循環器病の予防図る
国循センターが病院食の作り方を紹介
国立循環器病研究センターの内藤博昭病院長(10日、東京都内)
同センターの内藤博昭病院長によると、同センターでは、入院患者の治療を進めるため、7年ほど前から病院食の改良に取り組み、1食の塩分を2グラム未満、熱量を500キロカロリー程度に抑えつつ、患者から「おいしい」と評価されるメニューを開発してきたという。また昨年6月、東日本大震災の被災地での循環器病予防を目的に、減塩プロジェクトを開...
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