医療・介護関係者に向け、業界内の“達人”が一時の癒しを提案する「医やしの羅針盤」。医療界屈指のグルメ通で知られる北大大学院の眼科医・陳進輝さんが今回紹介するのは、立ち食いそばの概念も規格も打ち破った、新進気鋭の名店です。


＜案内人＞ 北大大学院眼科学分野 陳進輝 　8年前に札幌市で開かれた日本臨床眼科学会の参加者の間で、趣味が高じて作成した「札幌グルメバイブル」が好評を博す。その後、日本眼科学会や日本眼科手術学会でも、開催地の美食を紹介する冊子を発行。これまで訪れた飲食店は数知れず…。全国津々浦々の美味い店をカバーし、眼科医の間でグルメの第...