人気連載
「「令和の米騒動」に翻弄される病院給食」掲載一覧
-
"少量多種類" "現場意識"…抜本改革が急務 全日病PT
2025年07月07日 12:00
米の価格高騰や深刻な人材不足により苦境が続く病院給食に対し、中長期的な観点から全日本病院協会を中心に抜本的改革に動き出した。現行では病院ごとに独自で運用されている栄養基準を統一するとともに、食...
続きを読む
-
給食事業から撤退した委託業者 直営化を迫られた病院も
2025年06月20日 11:00
給食業者へ委託する病院では、委託費高騰だけでなく、患者への食事提供そのものへの不安を募らせる。業者の病院給食からの撤退を心配しているためだ。食材の高騰は米だけではない。肉や魚、そして人件費なども...
続きを読む
-
患者優先で銘柄落とさず、献立工夫し高騰分吸収 田無病院
2025年06月13日 16:00
米の価格高騰が病院給食にも大きな打撃を与えている。直営で患者に食事を提供する病院では、より価格を抑えた米に変更したり、「銘柄米」ではなく複数の品種や産地の米を混ぜた「ブレンド米」への切り替えを...
続きを読む
3件


